Специи в детском рационе
Глядя на маму и папу, на бабушку и дедушку, пользующихся острыми приправами, ребёнок, принимая пищу тоже тянется к приправам. Но ему это не нужно, и ему это вредно.
Взрослый человек использует острые приправы для того, чтобы сделать блюдо вкуснее, и для того, чтобы стимулировать секрецию пищеварительных соков, то есть чтобы повысить аппетит.
Ребёнку, у которого вкусовые рецепторы, в отличие от таковых у взрослого человека, очень чувствительны, и без приправ всё вкусно.
Каждый продукт для него – настоящий букет оттенков вкусов и запахов. Что касается аппетита, мы должны сказать: если ребёнок здоров, если у него правильный распорядок дня (ребёнок не спит больше, чем это необходимо; ребёнок регулярно гуляет), если он много двигается, выполняет комплексы физических упражнений, если он закаляется солнечными лучами, воздухом и водой, у него всегда будет хороший аппетит.
Острые приправы: чем вредны для ребенка до года?
Острые приправы ребёнку вредны, поскольку слизистая оболочка, выстилающая такие органы пищеварения, как пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, намного нежнее, чем слизистая оболочка у взрослого человека. Приправы, воздействуя на эту слизистую оболочку, раздражают её и могут вызвать её воспаление. Если ребёнок вслед за папой намазывает себе на хлеб слой горчицы, если он все блюда подряд поливает кетчупом, если таскает ложками хрен и т. д., у этого ребёнка могут быть проблемы с пищеварением.
Ребёнок, которому родители позволяют пользоваться острыми приправами, ребёнок, у которого возникает и закрепляется эта привычка, часто жалуется на недомогание, его беспокоит ощущение дискомфорта в животе, иногда — появляются боли в животе.
Повышается риск развития довольно тяжёлых заболеваний вроде эзофагита, гастрита, дуоденита и пр. У такого ребёнка страдает сон. Поскольку спит ребёнок плохо, неглубоко (острые приправы, проходя по отделам пищеварительного тракта, раздражают слизистую оболочку, и органы пищеварения посылают о том сигналы в мозг, тем самым тревожат мозг, не дают ему качественно отдохнуть), он не высыпается. Поэтому среди дня такой ребёнок вялый, неактивный, мало двигается, мало чем интересуется — в результате несколько страдает его физическое и психическое развитие.
Какие специи можно включить в рацион ребёнка?
Если мама заботится о здоровье своего ребёнка, она не должна позволять ему пользоваться острыми приправами. Нельзя разрешать ребёнку есть горчицу, хрен, всевозможные кетчупы; нельзя добавлять в блюда, которые готовятся для ребёнка, горький перец, уксус; нельзя давать ребёнку для приёма в пищу свежий чеснок, свежий репчатый лук. При приготовлении блюд для ребёнка маме рекомендуется по возможности избегать использования пряностей и ароматических растений (вроде аниса, базилика, гвоздики, имбиря, кардамона, кориандра, корицы, куркумы, мускатного ореха, паприки, розмарина, тамаринда, тмина, фенхеля, шафрана, эстрагона). В умеренном количестве мама может класть в блюда, предназначенные для малыша, зелень любистка, майорана, петрушки, укропа.
